Ingrediënten voor twee personen

100 gram zachte geitenkaas 100 gram bramen
60 gram veldsla
50 gram pecannoten
1 roodlof
Halve komkommer

Ingrediënten voor de citroenvinaigrette

3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel Agropošta citroensiroop 1 theelepel witte wijnazijn
1 theelepel Dijonmosterd
Peper en zout

Bereidingswijze

Begin met het maken van de citroenvinaigrette. Meng hiervoor de citroensiroop met de witte wijnazijn en mosterd. Klop beetje bij beetje de olijfolie erdoor totdat de vinaigrette is gebonden. Breng de vinaigrette nog op smaak met wat peper en zout.

Maak met een kaasschaaf lange slierten van de komkommer. Snijd de onderkant van de roodlof eraf en pluk vervolgens één voor één de blaadjes eraf. Rooster de pecannoten in een droge koekenpan en laat ze vervolgens afkoelen voordat je ze grof hakt.

Verdeel de veldsla, komkommerslierten en roodlof over twee borden. Verkruimel de zachte geitenkaas hierover en verdeel de bramen over de salade. Besprenkel de salade met de citroenvinaigrette en garneer met de grofgehakte pecannoten.