Ingrediënten voor acht personen

• 250 ml slagroom
• 250 gram mascarpone
• 250 gram frambozen
• 12 lange vingers
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 sachet Agropošta lavendelsiroop (32 ml) 2 eetlepels gedroogde lavendel

Materiaal

Cakevorm van 1 liter Plasticfolie

Bereidingswijze

Bekleed de cakevorm met plasticfolie en zorg dat het folie aan beide kant zo overhangt dat je er later ook de bovenkant nog mee kunt bedekken.

Doe de suiker bij de slagroom en klop deze vervolgens met de hulp van een mixer stijf. KIop in een kom de mascarpone los en spatel er de opgeklopte slagroom, de lavendelsiroop en de helft van de gedroogde lavendel doorheen. Meng op het laatst ook de helft van de frambozen er voorzichtig doorheen.

Schep het mengsel voor de helft in de cakevorm. Verdeel hierover de lange vingers en schep hier het andere deel van het mengsel op. Druk het aan met een spatel en vouw het plasticfolie erover om de bovenkant af te sluiten. Zet de vorm een hele nacht in de vriezer .

Vouw de bovenkant van het folie open en gebruik de overhangende stukken om de semifreddo uit de vorm te halen. Leg het omgekeerd op een plank, haal het plasticfolie eraf en snijd het in plakken. Serveer met de overige gedroogde lavendel, de frambozen en eventueel nog wat rode bessen.